| 食品乳化剂——斯潘系列产品
一、简介：
斯潘系列产品的基本化学组成为山梨醇酐脂肪酸酯，溶于热乙醇、甲苯等有机溶剂，不用于水，可分散于热水中。HLB4.3-8.6，随结合脂肪酸不同而变化。为亲油性、油包水（W/O）型非离子表面活性剂，有很好的热稳定性和水解稳定性。斯潘系列产品作为乳化剂、稳定剂、分散剂、消泡剂而广泛应用于食品、化妆品、医药及轻纺和化工行业。
三、技术指标：
品种 |
标准号 |
使用范围 |
使用量（g/kg） |
| 山梨醇酐单油酸酯（斯潘80） |
GB13482-92 |
果、蔬保鲜（涂膜）果汁（味）型饮料、植物蛋白饮料、牛乳、面包、氢化植物油、糕点、奶糖 |
按需适量0.05-1.5 |
| 山梨醇酐单硬脂酸酯（斯潘60） |
GB13481-92 |
植物蛋白饮料、果汁型饮料、牛乳、奶糖、冰淇淋、面包、糕点、固体饮料、巧克力、奶油速溶咖啡、干酵母、氢化植物油 |
3.0-10.0 |
| 山梨醇酐单棕榈酸酯（斯潘40） |
Q/WQ.12-2002 |
饮料浑浊剂、果汁（味）型饮料、月饼、雪糕巧克力层、植物蛋白饮料 |
0.05-6.0 |
| 山梨醇酐单月桂酸酯（斯潘20） |
Q/WQ.29-2002 |
果味型饮料、月饼、植物蛋白饮料、雪糕巧克力层 |
0.5-2.2 |
五、包装贮运：
净重25kg袋装（斯潘60、40），25kg塑料桶装外加木箱加固或200铝桶装保存期两年
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